中华特产网嘉年华之鲜肉腊味类——马山黑山羊

1、 来源产地：广西马山县  
2、 产品介绍：马山黑山羊因全身黑毛，生长发育快，板肉厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少，香甜可口，营养价值高等独特之处，在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉。


3、 历史典故：马山多山，自上世纪60年代以来，该县就开始养殖黑山羊 。到了马山你会感到马山拥有“中国黑山羊之乡”这个称谓的名副其实：这里每一个山头深谷都遍布温顺的黑山羊，形成一道特别的风景线；这里不少农户发家致富都与黑山羊有关，农民朋友靠山吃山有“钱途”；这里不管是宴请外宾还是农家亲朋聚会都离不开一套别有风味的菜肴——黑山羊肉，让慕名而来的宾客回味无穷。2000年3月，广西出入境检验检疫局在马山县设立了全广西区唯一的“马山县供港澳活羊中转场”，专供马山黑山羊出口港澳等地。据广西经贸部门历年统计，在全区出口创汇农产品排序中，马山黑山羊位居前列。该县黑山羊年均销售量达3万多只，主要销往港澳及东南亚地区，产品供不应求，是该县名特优产品的拳头品牌。马山黑山羊的发展得到世人的认可。2003年，该县在广西壮族自治区工商局注册“南宁黑山羊工贸股份有限公司”，公司设计的“黑山羊”商标已依法受到保护，并向中国品牌保护中心和国家质检总局申请“中华品牌——马山黑山羊”、“马山黑山羊原产地”标识，将“马山黑山羊”列为国家级知名品牌进行评价、保护。2003年6月，正式获得中国特产之乡推荐评定委员会授予“中国黑山羊之乡——马山县”称号。2003年正式获得国家质检总局授予“马山县黑山羊原产地”标识。至此，马山黑山羊品牌走出南宁，走出广西，叫响全中国乃至世界。   
4、食用方法：   
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味； 
2、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉； 
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
(责任编辑：zhonghuatechan)