超级水果之南果梨

 南果梨属辽宁特产，主产地为辽宁省的鞍山市、海城市，因而又被称为鞍果。      南果梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”、“梨中皇后”等美称。南果梨的最大特点是，不管闻着还是吃着，都能感受到浓浓的酒香，这是因为南果梨后熟时，果肉会自然发酵，也只有发酵后的南果梨才最好吃。待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时，便到了南果梨最好吃的时候。这时不仅能感受到这南果梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。而这一特点在其它的水果中还没有发现。梨子亮黄色的外及形上面的红晕，恰似一位美丽的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红，故有人称南果梨为“梨中皇后”。
 
    营养价值  梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。  梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。  梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
 
    食用方法  南果梨采摘时，果肉稍硬，经10至15天后熟，梨皮呈亮黄色， 可以在梨表面按出浅浅的按印，并能闻到淡淡的酒香，我们俗称 “来梨”了。此时果肉经自然发酵，果皮变薄，果肉细腻，柔软多汁，石细胞少；甜中微酸，芳香浓郁，易溶于口，品质极上。  存     短期即食，放置在通风透气处即可。若想长期存储，应将青 梨放置8至10日，到梨皮变黄，带有香气时放入冰箱冷藏，温度调 为0度为宜，可存储1至3月。在吃时应提前将梨取出，让梨恢复温 度继续发酵，梨的口感风味不变。      注：不可直接将青梨放进冰箱， 想吃的时候，拿出来再捂。因为南果梨的淀粉酶在刚摘下时活性最 高，在冰箱里放置一段时间后，活性明显减弱，不仅不会出香气， 口感也会大大下降。
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