Why--为什么选择新疆的红枣？

新疆位于北纬40°，海拔在800米上下，是全球最适宜出产优质红枣的地区。该地区光照时间长，每年4～10月计日照时数达2027.1小时，平均每天的日照时数可达10小时以上，且光照度强，十分有利于红枣果实生长；据统计，该地区8～10月平均昼夜温差在17.5～18.2℃，最大昼夜温差可达27.8℃，特别有利于枣果可溶固形物和糖分积累，这也是造就新疆红枣品质极优的根本原因。新疆地区年降雨量小，枣的生长其水分来源为天山冰雪雾化形成的雨露滋润，加上相当充足的阳光照射，使得枣的品质能够始终保持如一，所以营养成分积累丰富，含糖量很高，口感极佳！

How--如何挑选红枣？

1.挑选枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度

尤其掰开看看红枣是否已经软化，如果红枣软化，虽然看着枣个挺大的，其实里面的枣肉是虚的。

2.要认真看一看枣色以及表皮----优质枣的皮色是紫红色的，并且表皮光滑，没有破损或裂烂；而采摘后捂红的枣色则略带褐色。

3.可以将红枣掰开看看里头的枣肉----劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。

4.除了看饱满度，枣色表皮以及枣肉，还可以尝一尝----优质红枣尝起来是香甜的，口感很好，而劣枣咬进去，会带点苦涩味……

 

如何食用？

干枣虽经过晾晒，维生素有所损失，但铁含量反而上升了。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放，并更容易被人体吸收。干枣洗净后蒸煮、熬汤、放入米饭一起煮成饭等，都是不错的方式。干大枣为滋补佳品，营养丰富，但不应食用过多，一天应不超过7颗。 (责任编辑：zhonghuatechan)