中华特产网食堂优选之黑山羊

黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低6 2%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。
       

黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。以中心产区长江以南为例，冬、春多风干旱，夏、秋多雨而潮湿。年平均气温为15.2℃，最高(7月份)气温为39.9℃，最低(1月份)气温为-5.8℃，年降水量为1137.2毫米，多集中在6~10月份，蒸发量为1834.2毫米，年平均相对湿度为69~70%，无霜期为200天左右。产区幅员辽阔，草山草坡面积大，草场植被覆盖度40~50%(高者达80%)。牧草种类多，以禾本科牧草为主，其他为杂草及豆科牧草。土壤以红壤土、黄壤土为主。农作物一年一熟，个别地方可一年两熟，沿金沙江河谷地带可三熟，主要有水稻、小麦、玉米、杂粮及豆类。
       马山县位于广西中部，地处红水河中段南岸，大明山北麓。骆越长寿之乡。东与上林县、忻城县交界，西与大化县、平果县接壤，南与武鸣县相邻，北隔红水河与都安瑶族自治县相望，是广西壮族自治区首府南宁市辖县。独特的生态环境和得天独厚的气候条件为黑山羊的盛名提供了有利条件。
      
市场前景
   黑山羊主要产在广西马山县，在我国南方及东南亚久负盛誉，其独特之处在于全身黑毛，生长发育快，周岁体重可达２３－２７公斤，板皮厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少。

根据广西壮族自治区外经贸部门历年统计，在全广西出口创汇农产品排序中，马山黑山羊位居前列，年销往港澳及东南亚地区２万多只，产品供不应求。

伴随着加入世贸组织，我国农业将受到巨大冲击，农副产品以特色取胜尤显必要和紧迫。从世界肉类产品出口价格看，２０世纪９０年代以来，价格总体呈下降态势，我国猪肉、禽肉、牛肉出口价年均递减，分别为５．３％、４．４％、０．８％。只有羊肉价格年均递增０．７％，羊肉已成为我国肉类外贸出口的一个亮点。

从国际市场因素来看，世界羊肉供求存在一定数量的缺口。一是欧洲羊肉产量下降，欧洲是世界上最主要的羊肉进口地区，英国因口蹄疫大量屠宰牲畜，２００１年欧洲羊肉产量下降１０％，欧洲羊肉自给率由８１％下降到７６％；二是１９９９年美国被迫取消对羊肉进口的限制；三是羊肉主要出口国产量下降，２００１年澳大利亚和新西兰的羊肉产量为８０万吨，比上年减少２０００吨。

专家认为，这些因素的变化给马山构建“面向大西南的种羊供应基地”、“出口香港和中东地区的活羊供应基地”、“黑山羊加工基地”的框架提供了有利的机遇。

据马山县县长吴继永介绍，目前马山发展黑山羊产业技术条件已经具备。马山县石山面积占全县总面积的５６．３％，全县２０％的农户具有饲养山羊的传统。畜牧部门在多年的工作实践中也总结出大量成功经验，一些科研课题相继研究成功。近年来，马山县形成一套生态养羊技术模式，即：种植牧草－－建羊舍－－选购种羊－－饲养管理、疫病防治－－整殖育羊－－出栏、选留种羊。

当地政府积极为发展黑山羊产业营造宽松环境。县委、县政府成立了黑山羊项目发展领导小组，制定了优惠政策，允许农户利用退耕还林项目资金种草养羊，对利用土地种草养羊农户可以缓交或减半缴纳统筹费等。

我国黑山羊产业迫待需要解决的问题是，吸引投资，搞深加工，提高产品的附加值。目前，已有一位香港客商有意向到马山投资３０００多万元创办羊肉综合加工厂。

(责任编辑：zhonghuatechan)