湖北蔬菜之富硒土豆

文章来源：未知　　添加人：zhonghuatechan　　　添加时间：2016-07-20 09:39 　浏览量：次

核心提示：富硒土豆在6~10月上市。马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

湖北蔬菜之富硒土豆

马铃薯，又可以称为土豆，或者像恩施人一样叫它富硒土豆，富含大量大量淀粉、蛋白质和多种维生素和无机盐。或许是由于恩施多山导致太闭塞了，没有太多的农作物种植，加上以前玉米、水稻的产量不高，恩施人吃不饱，就不得不把注意打到富硒土豆上。因此，恩施开始大量种植富硒土豆，常年种植面积在190万亩左右，居各大作物之首。

富硒土豆在6~10月上市。马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
恩施是马铃薯重要产区，州委州政府把马铃薯产业当做特色农业、现代农业的支柱产业来抓。相信州委州政府会充分利用“富硒”特色，进一步加强马铃薯产业链发展，恩施人民也会力顶恩施朝着“中国薯都”这一目标迈进。
说实话，富硒土豆虽然营养丰富，作为恩施人以前主食的重要补充，恩施人在土豆的吃法上确实下了一番功夫，许多关于富硒土豆的美食就被“吃”出来。

富硒土豆粑粑，作为恩施本地最普遍的小吃，在恩施各个街头巷尾的小吃摊上，富硒土豆粑都占有重要的一席之地。金灿灿的富硒土豆粑粑，咬上一口，外皮焦黄，内里细嫩的土豆甜香，瞬间令人满足的幸福曾经是多少人童年的美好记忆。

恩施炕土豆，是恩施地道风味的传统小吃，一般人家都会做。炕的过程中，将上中下三层的土豆要不时地翻炒，否则上面的熟不了，下面的出现焦糊。而且翻炒的动作一定要轻缓，锅铲要一步到位，不然容易弄伤土豆，一者外观不美，二者味道也会打折扣。“刮皮富硒土豆煮均匀，文火慢煎翻复勤。漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻?”这首流传于恩施土家族一带的竹枝词，对恩施炕土豆的做法和特色进行了形象的描述。