湖北蔬菜之洪山菜薹

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核心提示：湖北武汉红菜薹上市时间为每年的12月至次年的2月，洪山菜薹是中国国家地理标志保护产品

湖北蔬菜之洪山菜薹

湖北武汉洪山菜薹，红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。丰产型新优洪山菜苔，皆为用杂土肥种植，不用化肥、不打农药，种植前期，常年培植沃土，经过霜打之后，味道皆为上品，确保美味、自然，值得你尝试。
据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。而近几年，武汉市改建楼房，许多居民房被拆迁，武汉市政府为了保护特产，在洪山特地留出原来种菜薹的土地，源生态种植菜薹，足见政府对特色食品的重视。
湖北武汉红菜薹上市时间为每年的12月至次年的2月，洪山菜薹是中国国家地理标志保护产品。红菜薹根茎肉厚、汁多，含丰富的营养，补充人体所需的各种冬季所需的能量和维生素，也是粗纤维膳食的首选，其食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。
中华特产网总裁王翔亲自带队前往武汉洪山，调研、采摘菜薹。

中华特产网小厨房系列之蔬菜篇
腊肉炒菜薹
步骤1菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用腊肉菜苔的做法
步骤2腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用腊肉菜苔的做法
步骤3热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用腊肉菜苔的做法
步骤4把切好的蒜末倒入煸香腊肉菜苔的做法
步骤5倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味腊肉菜苔的做法
步骤6再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可