养人之宝—新疆薄皮核桃

核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

核桃是新疆的著名干果之一，素以品质优良而驰名中外，尤其以薄皮核桃为首选。薄皮核桃因皮薄如纸（也称纸皮核桃）、又名露仁核桃，因其皮薄易取整仁而得名。中国薄皮核桃的产地主要分部在云南和新疆，但是由于气候和地理位置等原因，新疆薄皮核桃产量及品质比云南品种略高。

新疆薄皮核桃

新疆薄皮核桃

核桃，又称胡桃、羌桃。维吾尔语称“洋阿克”。据《博物志》等古籍记载，新疆栽培核桃的历史已有两千多年。这里的核桃，品种多，质量好。薄皮核桃，壳薄如纸，透过阳光几乎可见果仁的形状，只需用手轻轻一捏，果壳即破裂。新疆核桃的主要产区为和田、喀什、阿克苏、叶城、库车等地，阿克苏核桃，更是中国国家地理标志产品。新疆核桃年产量达100多万公斤，居全国各省区之首位。产品除畅销国内各地，还远销日本、英国、澳大利亚等国家。

新疆薄皮核桃

新疆薄皮核桃

新疆薄皮核桃俗称一把酥，一捏即破，外形美观，壳色黄白，果仁澄黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血，温补肾肺，定喘化痰，补血生发、益脑等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。有的核桃的出油率高达67%是加工糖果、糕点的上乘原料。核桃还可入药，有补气、养血、润燥化痰、温肺润肠等多种功效。

新疆薄皮核桃

新疆薄皮核桃

阿克苏核桃，是中国国家地理标志产品，所以他的品质自有过人之处。阿克苏地区水土光热资源得天独厚，是环塔里木盆地最大的特色林果基地和薄皮核桃、苹果、红枣、香梨等优质特色果品主产区，素有“中国核桃之乡”的美誉，其中，温宿县是全疆核桃种植第一大县，当地种植最多的薄皮核桃是新丰（当地人都叫新2）和185两个品种。

(责任编辑：zhonghuatechan)

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