中华特产网品鉴餐厅菜系之莲藕系列——糖醋藕夹

文章来源：未知　　添加人：zhonghuatechan　　　添加时间：2015-03-17 16:46 　浏览量：次

核心提示：藕：止泻、健脾、生肌

健康功效：

藕：止泻、健脾、生肌
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

糖醋藕夹是湖北省传统的汉族小吃。做此菜面糊中加一些玉米淀粉可以使外皮酥脆，炸熟的藕夹最后要用最大火烧热油炸几秒，逼出藕夹的油，捞起藕夹时不能减小火，保持大火捞出，这样藕夹就几乎没什么油。藕夹捞出后要稍微晾凉表面酥脆后再淋上糖醋酱汁。