茶水如何搭配点心

    真正喝茶的人吃茶食怕影响茶的真味,而单喝茶不配茶食又太单调。一壶好茶,茶食又怎能缺席呢?精致味美的茶食百吃不厌。茶食味美,又富含营养。挑选合适的茶食,在品茶谈笑中也能收获一份健康。
　　铁观音+油腻点心
　　点心都避不过油腻之嫌,食用过多的油腻食物会导致胃滞气胀。适当地饮用一些铁观音,可以促进消化酶分泌,还能分解脂肪、消热去油。另外,茶多酚进入胃肠道后,还能杀灭肠道细菌,起到保护肠胃黏膜的作用。
　　龙井+干果
　　干果缺乏水分,吃多了之后容易使人口渴、发腻;龙井入口清香、茶性清淡,不仅解渴还能消脂去腻。龙井属炒青绿茶,入口清香优雅,茶性清淡且能解渴。品完一些口感干爽的点心,比如杏仁、核桃酥后,可以喝一些龙井茶,能消脂解腻,口感清爽。
　　乌龙茶+咸辣点心
　　口感较重的点心有很好的解馋效果,能给味蕾最直接的刺激。搭配特色乌龙茶,可以去除口中难受的辛香气,解辣去咸。
　  绿茶+鱼味春卷等咸味点心
　　有些绿茶在泡开后会有很鲜的豆腥味道，例如龙井，所以搭配一些以豆子为原料的茶点很合适，像经过改良的传统小食豌豆黄豌豆绿芸豆卷都很合适，虽然是地道的北京点心，搭配起南方的茶来也能有火花，清甜中透出一分秀气来。其实曾经的宫廷点心与绿茶是十分相配的，尤其是改良后的味道更清雅，除了减少了糖分含量之外，食材本身的味道也得到体现，整体色彩清淡柔和了很多。现煎的酒酿饼，里面包着的是豆沙、芝麻或者玫瑰猪油，幸福得甜美冒泡，表皮用油煎得金黄酥脆流光溢彩，搭配绿茶后，甜味会变得更加柔和。
　　咸味点心衬起绿茶，比起甜点心来有过之而无不及，因为绿茶的茶味比起普洱或岩茶，显得更为淡爽，所以与咸鲜的味道搭配比较合适。但和甜点一样，咸味茶点要注意的是味道尽量清淡，不能过咸，这样既能品出茶的清甜，又能提升点心的滋味，属于互相提升型，可谓是茶点搭配的最高境界。
　　以新鲜鱼肉为原料的鱼味春卷，鲜香味道绝配绿茶。现煎的酒酿饼搭配绿茶后，甜味变得更加柔和。
　　花茶、乌龙茶+豌豆绿、芸豆卷、酒酿饼
　　白茶、花茶或发酵程度轻的乌龙茶，因为它们的味道偏于清淡，都不合适浓重的点心，所以同绿茶的道理，我们可以用一些低糖或者咸味的点心来搭配。
　　豌豆绿、芸豆卷、酒酿饼、鱼味春卷(鱼味的鲜甜搭配绿茶或白茶，滋味特别)很适合搭配，豆沙馅的甜糯米糕与普洱共用，多吃几块也不会觉得甜腻。
　　岩茶+米糕
　　泡到二十多泡依然有滋有味，所以慢斟慢饮的同时需要偏甜的点心来配合。酥脆香甜的米饼与大麦茶的香味相得益彰。

 
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