“利川美食”之拔丝山药

文章来源：未知　　添加人：zhonghuatechan　　　添加时间：2016-05-05 14:00 　浏览量：次

核心提示：利川美食之拔丝山药这是一道寓意于食、寓食于乐的菜，也是一道充满诗情画意的菜。山药被刀拦腰斩断，其丝总是恋恋不舍不离不弃，它们相亲、相爱、相守、相连。

利川美食之拔丝山药

这是一道寓意于食、寓食于乐的菜，也是一道充满诗情画意的菜。山药被刀拦腰斩断，其丝总是恋恋不舍不离不弃，它们相亲、相爱、相守、相连。因此，用心做菜的厨师从中悟出其中美味的吃法——拔丝山药。

厨师们在制作这道菜时，先将山药炸熟成形，用熬化的红糖或白糖汁同烩穿衣，以糖汁稀释适度、纤丝不断为佳，浇在煮熟的山药上，起盘上桌。穿衣山药黄亮亮金灿灿，雍容华贵；夹起山药，千丝万缕你勾我连，妙趣横生，食者面前放
一碗凉开水，糖丝入水即断，再吃入口里，外酥里粉，满口生津，沁人心脾。

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