笋的神奇功效(2)

莴笋菜花汤：预防感冒等呼吸道疾病，还是一种血管清理剂。
    材料：莴笋、菜花、鸡胸肉、姜末。做法：将莴笋切片，叶子切成小段，菜花掰成小朵；鸡胸肉切成小薄片，用水淀粉、盐和味精抓匀。锅烧水，将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入备好的莴笋和菜花再煮3分钟，加入适量盐即可。
    嫩姜拌莴笋：健胃止呕、化痰，增进食欲。
    材料：嫩姜、莴笋。做法：莴笋去皮切成条，加精盐腌渍去其苦味，在沸水锅中略焯；嫩姜刮去皮，切细丝。以上丝条放在一起，加精盐、香油、白糖、香醋、酱油、味精等拌匀即成。
    鱼香莴笋丝：常食对咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通有辅疗作用。
    材料：莴笋、姜末、蒜末、葱末、泡辣椒1个切细、水淀粉。做法：将莴笋去皮切成丝用盐拌匀。炒锅下油烧至六成熟时放入姜、蒜、泡辣椒及葱，炒出香味后，下莴笋炒至断生，加清汤，勾水淀粉拌匀即成。
    糖醋莴苣：利尿清心，开胃健脾。
    材料：莴苣、姜丝。做法：将莴苣去叶和皮切成细丝，用滚水略汆捞起，加姜丝、麻油、糖、醋拌匀即可食用。
    莴苣炒春笋：通利二便，适用于消化不良、习惯性便秘等病症。
    材料：莴苣、春笋。做法：将莴苣洗净切薄片；春笋切片。铁锅放油烧热后，下二菜爆炒，加盐少许起锅。
    炒三丝：适宜于体弱多病、消化不良者。
    材料：莴苣、红萝卜、大蒜茎叶。做法：将莴苣去皮切细丝；红萝卜切细丝；大蒜茎叶切细丝。锅烧热后下清油，待油七成热时下三丝共炒，熟时加调味品拌匀即可食用。
 
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